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Cibo filippino: Piatti popolari delle Filippine da provare!

Cibo filippino: se sei pronto a scoprire cosa mangiare quando visiti le Filippine, dai un’occhiata a questi piatti popolari della cucina filippina che devi assolutamente provare.

Alcuni buongustai internazionali hanno disprezzato ilBalut dopo averlo provato.

Ma sapevi che oltre a questo famoso cibo filippino, ci sono altri piatti locali da provare assolutamente nelle Filippine?

Allora cominciamo con l’adobo, il sisig, il lechon, il sinigang e molti altri, che saranno evidenziati nel seguente elenco.

Quest’isola tropicale situata nel continente asiatico è ricca di una gastronomia interessante che piace molto ai filippini e agli stranieri.

Quindi, se sei pronto a scoprire cosa mangiare quando visiti la Perla d’Oriente, sentiti libero di dare un’occhiata a queste specialità filippine che offrono un sapore straordinario in ogni piatto.

Leggi alla fine del post l’esperienza di Alex che viaggia per le Filippine essendo vegano e imparando cos’è un Boodle Fight.

1. Cibo filippinoKinilaw

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Kinilaw

Kinilaw deriva dalla parola “kilaw”, che significa “mangiato fresco”. È la versione filippina del piatto latinoamericano, il ceviche.

Il ceviche utilizza tipicamente gli agrumi come acido di cottura, mentre il kinilaw utilizza l’aceto, e più precisamente la tuba (un aceto di cocco), per cuocere il pesce crudo e conservarne la freschezza.

Per aggiungere la natura filippina del piatto, la ricetta include latte di cocco, zenzero e peperoncino che vengono marinati insieme per infondere i sapori nella carne del pesce.

Il kinilaw viene servito come antipasto o come pulutan, uno spuntino o un piccolo piatto consumato in un ambiente sociale davanti a una birra.

Scritto da Angela, Foodicles .

2. Sisig

Cibo Filippino: Piatti Popolari Delle Filippine
Cibo filippino: Piatti popolari delle Filippine – Sisig

“Originario della capitale culinaria delle Filippine: Pampanga, il sisig, chiamato anche sisig sfrigolante, è un piatto composto da parti della testa del maiale tritate (ad esempio muso, muso, guance e orecchie) e fegato di pollo.

Di solito viene servito in un piatto sfrigolante guarnito con cipolla tritata, peperoncino e fette di lime filippino.

Il sisig è un piatto da bar molto popolare nelle Filippine e può essere consumato anche come piatto principale.

Ad esempio, la variante del sisig nella foto, frutto dei tempi che cambiano, si mangia meglio con il riso, poiché il piatto di maiale sfrigolante è condito con uovo crudo e irrorato di maionese.

I ristoranti scelgono di utilizzare la maionese piuttosto che il cervello di maiale come legante per renderlo commercialmente appetibile.

Coloro che optano per una versione più sana del piatto sisig possono mangiare quelli a base di tonno, salmone, pesce lattiero o tofu”.

Scritto da Mary Ann, Yogo & Cream

3. Piatti popolari delle Filippine – Lumpia

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Lumpia

Uno dei miei piatti filippini preferiti è il Lumpia. Il lumpia è un involtino primavera che si trova in tutte le Filippine. Anche se esiste una versione fresca, la mia preferita è quella fritta.

Un involucro di Lumpia sottile come carta contiene un ripieno di verdure tritate e carne macinata, solitamente di maiale. I lumpia vengono solitamente serviti come spuntino o antipasto e ho scoperto che si accompagnano perfettamente a una birra fresca.

Questo piatto preferito delle Filippine è sempre presente in ogni riunione o celebrazione, ma si può trovare anche nei ristoranti e nei venditori di cibo di strada.

Assicurati di provare il Lumpia durante la tua visita nelle Filippine! Non te ne pentirai.

Scritto da Nathan, Foodie Flashpacker

4. Kwek-Kwek

Cibo Filippino - Piatti Popolari Delle Filippine
Kwek-Kwek

Il kwek-kwek (piccola sfera arancione nella foto) è un cibo di strada molto conosciuto nelle Filippine.

Il suo umami deriva dalla profondità dell’uovo di quaglia che si trova all’interno della pastella e dalla salsa appositamente preparata.

Si cucinano facendo bollire le uova e ricoprendole con una pastella aromatizzata dopo aver tolto il guscio. Il “kwek-kwek” viene poi fritto fino a quando il colore diventa arancione brillante.

La maggior parte dei filippini avrà provato a gustare la dolcezza con un pizzico di piccantezza del kwek-kwek dopo averlo immerso in un aceto o in una salsa speciale.

Il cibo trasmetterà sicuramente un sapore elettrico e brillante in tutto il tuo corpo dalla punta della lingua quando sgranocchierai una di queste mini uova.

Per assaporare appieno il cibo filippino, bisogna mangiare questi kwek-kwek in un barbecue insieme ai suoi cugini, le polpette di pesce e il kikiam. Inoltre, mangialo finché è caldo!

Scritto da Joe, Il meglio dei viaggi nel mondo

5. Pollo alla griglia Inasal

Cibo Filippino-Piatti-Popolari-Delle-Filippine Pollo Alla Griglia Inasal
Pollo alla griglia Inasal

Nelle Filippine c’è il pollo alla griglia e c’è il pollo alla griglia inasal.

L’Inasal è un piatto di pollo alla griglia originario delle Visayas occidentali che è diventato molto popolare in tutte le Filippine.

Si prepara marinando i pezzi di pollo in una miscela di aceto, calamansi (calamondina), citronella, aglio, zenzero, annatto, sale e pepe per almeno 12 ore (più a lungo è, meglio è!).

Il pollo marinato viene poi infilzato su bastoncini e grigliato su carboni ardenti mentre viene imbrattato con una miscela di margarina fusa e olio di annatto. Scintillante e in parte carbonizzato, viene servito con riso al vapore e una salsa di peperoncino all’aceto di soia.

Se vuoi, puoi anche cospargere il riso con un po’ di olio di pollo, che in pratica è grasso di pollo fuso mescolato con annatto e aglio.

Assolutamente delizioso e perfetto con bottiglie di San Miguel ghiacciate!

Scritto da JB Macatulad, Volare per mangiare .

6. Pollo Binakol da Leyte

Cibo Filippino-Popolare-Disagio Delle Filippine Pollo Binakol Di Leyte
Pollo Binakol di Leyte

Il pollo binakol è un piatto a base di zuppa molto popolare nella provincia di Leyte.

Il piatto è simile al pollo alla tinola, un’altra zuppa popolare a base di pollo; la differenza sta nell’aggiunta di acqua di cocco e carne di cocco. Il termine “bakol” significa guscio di cocco.

Il modo tradizionale di cucinare questa zuppa dolce e sottile è in un tubo di bambù per sigillare il sapore. Ma le canne di bambù sono difficili da reperire al giorno d’oggi, per cui è sufficiente un vaso di argilla.

Il pollo binakol viene quasi sempre servito in una mezza buccia di cocco aperta con la carne di cocco giovane ancora all’interno.

Si consiglia di preparare questo piatto con il pollo nostrano. La carne di un pollo autoctono è più dura di quella del supermercato e potrebbe richiedere più tempo per cuocere a fuoco lento.

Con questo procedimento, si esalta anche il sapore delizioso del pollo.

Scritto da Carla Abanes, Viaggiare da soli

7. Isaw (Chiken/intestino di maiale)

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Isaw

Riconosciuto come uno dei più famosi cibi di strada filippini, Isaw non è il solito spuntino di giornata!

So che potrebbe sorprenderti, ma l’Isaw è in realtà fatto di intestino di pollo o di maiale, grigliato o fritto! W O A W.

Ma per me è WOAW in senso positivo.

Può sembrare disgustoso, ma una volta provato questo cibo, la tua prospettiva cambierà drasticamente! Sì, Isaw è il mio preferito! Ne ho voglia ogni volta.

E ti giuro che è delizioso! Il sukang pinakurat (aceto con cipolle, peperoni, salsa di soia e peperoncino) è il più popolare.

Puoi trovare molti venditori di isaw ovunque ai lati delle strade e ti costerà solo 5 pesos (0,102 USD)!

Scritto da Colleen, I calzini felici di Colleen .

8. Empanadas di Ilocos

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Empanadas di Ilocos

Nelle Filippine ci sono diverse prelibatezze da leccarsi i baffi e, visitando Ilocos Norte, mi sono imbattuta in una prelibatezza popolare chiamata “Empanada Ilocos”, che è diventata il mio cibo filippino preferito.

Questo snack fritto mi ha ricordato la nostra “Samosa”. In origine, questo snack di colore arancione non apparteneva all’Ilocosio, ma fu introdotto qui dai colonizzatori spagnoli.

Il nome Empanada deriva dal verbo empanar, che significa avvolgere o rivestire di pane.

La versione arancione dell’Empanada si chiama BATAC o LAOAG EMPANADA ed è più comunemente conosciuta e chiamata “Empanada Ilocos”.

Viene venduta in tutto l’Ilocos Norte e in alcune zone dell’Ilocos Sur*. L’altra versione, la VIGAN EMPANADA, appartiene all’Ilocos Sur e non è così colorata.

Gli ingredienti principali sono la farina di riso e la papaya per la crosta. In genere, il ripieno è composto da uova e germogli di mongo, uova e papaya verde grattugiata. Ho mangiato la mia Empanada con aceto di Ilocos; il sapore era delizioso.

Scritto da Nisha, limoni

9. Kare-Kare

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine42.Jpg
Kare-Kare

Il kare-kare è uno stufato con una densa salsa al burro di arachidi. Se ami il burro di arachidi, amerai anche questo piatto!

Tradizionalmente, la carne utilizzata è la coda di bue, la trippa o la carne di manzo per lo stufato.

Puoi anche mescolarli tutti e tre. Le verdure più utilizzate sono il cuore di banana, i fagiolini, il pechay (bokchoy) e le melanzane. Questo piatto è piuttosto difficile da cucinare, ecco perché di solito viene servito durante le occasioni speciali.

Il kare-kare è un po’ insipido se mangiato da solo. Ecco perché viene sempre abbinato al bagoong alamang (pasta di gamberi), che esalta il sapore del piatto con il suo gusto salato e piccante.

Il bagoong non va mangiato da solo, quindi prendine solo una piccola quantità.

Scritto da Mark, Vacanze nelle Filippine .

10. Piatti popolari delle Filippine – Okoy

  Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Cibo filippino: Piatti popolari delle Filippine – Okoy

L’okoy, o ukoy in altri dialetti, è un piatto fritto che i filippini mangiano spesso come spuntino.

Si prepara con minuscoli gamberetti, germogli di fagioli e patate dolci e si lega con uova e amido di mais.

Fritto in un bel colore dorato, questo gustoso snack è croccante, saporito e molto saziante. Tradizionalmente immerso nell’aceto con peperoncini rossi, aggiunge un pizzico di acidità che completa il piatto.

Okoy è originario della zona di Luzon Nord delle Filippine. Ovviamente anche altri posti producono okoy, ma quelli di Vigan sono i migliori in assoluto.

Leggi anche: 13 incredibili località turistiche di Luzon, nelle Filippine.

Viaggio volentieri e con piacere per 12 ore intere in autobus da Manila a Vigan* per assaggiare l’originale snack salato a base di gamberetti.

Scritto da Julia, juliaantoinette.com

11. Tuslob Buwa

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Tuslob Buwa

Se ti piace provare cibi strani, le Filippine sono un’ottima destinazione.

Mentre ero a Cebu, ho partecipato a un tour del cibo di strada in cui abbiamo provato ogni tipo di strana prelibatezza: balut, intestino, fegato… Ma il più strano è stato il puso (riso sospeso) con tuslob buwa, ovvero cervello di maiale saltato in padella.

Sembra piuttosto disgustoso, ma in realtà il piatto è delizioso una volta che lo si prova e non ci si pensa più! Il Tuslob Buwa è la specialità di Cebu e i turisti di Manila non vedono l’ora di provarlo.

Si tratta di uno spuntino di tendenza tra i bambini: per 3 pesos (circa $0,2), ricevi un pacchetto di puso e l’immersione nel cervello è gratuita.

Scritto da Stefania, Every Steph

12. Cibo filippino – Tocino

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Tocino

Il tocino, che in spagnolo significa pancetta, è un prodotto popolare per la colazione nelle Filippine. Il Tocino è una pancetta di maiale tagliata a strisce sottili simili a quelle della pancetta, poi condita con vino di anice, acqua, zucchero, sale e annatto.

La carne deve marinare per almeno 4 ore per assorbire tutto il sapore. Le stagioni possono variare nella regione, ma nelle Filippine non abbiamo mai avuto un Toncino scadente. Questo gustoso piatto viene tipicamente bollito o fritto e poi servito con un contorno di riso all’aglio.

Quando viaggi nelle Filippine, assicurati di stilare una lista di cibi filippini da non perdere, perché le Filippine sono ricche di prelibatezze. Ci sono diversi piatti filippini di cui avrai voglia una volta lasciato le Filippine.

Una delle cose che ho preferito fare a El Nido è stato mangiare il Tocino a colazione! Non vedevo l’ora di svegliarmi ogni mattina con un posto di Tocino. Non dimenticare di portare il tuo appetito nelle Filippine.

Scritto da Hannah, GettingStamped

13. Pinapaitan

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Piatti popolari delle Filippine – Pinapaitan

Vuoi assaggiare qualcosa di eccentrico o insolito? Lascia che ti presenti il Pinapaitan o cibo filippino Papaitan!

Derivante dalla parola “pait”, che in tagalog significa “amaro”, il Pinapaitan è un piatto popolare del nord di Luzon ed è molto diffuso nella regione di Ilocos.

Gli ingredienti originali del Papaitan includono interiora di capra e di bue e la bile di capra è il segreto per rendere amara la zuppa.

In alternativa, gli ilocanos utilizzano solitamente carne di manzo, dato che la carne di capra o le interiora non sono facilmente reperibili in altre parti delle Filippine o all’estero.

Altri ingredienti chiave sono lo zenzero, l’aglio, la cipolla, il siling labuyo, il pepe macinato e il patis (o salsa di pesce) per rendere questo piatto ancora più speciale. Il Papaitan e il riso sono da consumare durante la stagione fredda o quando cerchi di curare i postumi di una sbornia.

Molti filippini hanno dichiarato che questo è uno dei piatti unici delle Filippine.

Scritto da Micaela, Senyorita.net

14. Palabok

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Cibo filippino: Palabok

La gastronomia filippina è molto varia e troverai scelte diverse come stufati e zuppe cucinati come piatti quotidiani nelle case o anche in piccoli ristoranti e mense per strada.

Per noi, quando viaggi nelle Filippine, devi provare Palabok. Puoi mangiare il palabok in qualsiasi momento della giornata: a colazione, a pranzo o a cena.

Il Palabok è un piatto di noodle che rappresenta un’influenza cinese sulla cucina filippina.

Viene cucinato con carne di maiale, gamberetti, con salsa all’arancia e servito con uova sode e calamansi (piccolo limone tipico delle Filippine).

Quanto costa un piatto di plabok?

Puoi trovarli a partire da 1 a 3 dollari, tutti molto gustosi, dal livello del cibo filippino di strada a quello del ristorante. Consigliatissimo!

Scritto da Ruben, Gamin Traveler

15. Cibo filippino – Adobo di maiale

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Adobo di maiale

Adobo di maiale – forse è il cibo filippino più famoso, ma lo amerai o lo odierai, a seconda di dove lo mangerai.

L’abbiamo provata in molti posti ma alla fine l’abbiamo odiata perché era troppo grassa e gommosa.

Tuttavia, durante i nostri ultimi giorni nelle Filippine, abbiamo avuto la fortuna di provare questa famosa prelibatezza filippina al Tambayan Gastrobar di Manila*.

L’Adobo di maiale è la loro specialità e nel menu è chiamato “Pentola di pancia di maiale brasata all’aceto di soia a cottura lenta”.

La carne è stata cotta a fuoco lento in una pentola con un po’ di salsa di soia e molto aglio, per cui era estremamente succosa e tenera.

Il sapore delicato dell’aglio e della salsa di soia era presente in ogni strato di carne. Il pasto era così buono che siamo tornati nello stesso ristorante per mangiare la stessa cosa il giorno dopo.

Scritto da Sonal, Drifter Planet

16. Longganisa, la salsiccia nazionale delle Filippine

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Longgansia

Una specialità locale che troverai in tutte le Filippine sono le salsicce chiamate Longganisa. Realizzate con carne di maiale, queste salsicce sono popolari a colazione ma vengono consumate anche durante la giornata.

Esistono diversi tipi di salsicce longganisa, a seconda della città o della provincia.

I due tipi principali sono la longganisa dolce (longganisa hamonado) e quella salata/agrumata/acida (longganisa de recado).

Nel nostro viaggio alla scoperta delle autentiche salsicce delle Filippine, abbiamo provato la longganisa in diverse parti del paese. A Cebu siamo rimasti incuriositi dalla loro particolare forma rotonda e dalla colorazione rossa.

Le salsicce di questa provincia hanno un sapore più dolce e non ci sono piaciute molto. A Vigan, nella provincia settentrionale di Illocos Sur, abbiamo scoperto la longganisa di Vigan.

Queste piccole e grasse salsicce sono ricche di deliziosi sapori speziati e agliacei.

Se i tuoi viaggi ti portano nelle Filippine, non dimenticare di provare la salsiccia nazionale. Qualunque sia la tua preferenza, troverai una salsiccia adatta ai tuoi gusti!

Scritto da Rosemary e Claire, authenticfoodquest

17. Poqui Poqui

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Poqui-Poqui

Dopo quattro giorni di riso e verdure crude, i miei occhi si sono illuminati quando in un ristorante di Laoag City* mi è stato messo davanti un intero piatto di Poqui Poqui.

Tutti gli abitanti del posto si sono messi a ridere quando il nostro cameriere ci ha detto di cosa si trattava. Si è scoperto che poqui è un termine gergale per indicare i genitali femminili nelle Filippine. Non è il più bello dei piatti, ma il sapore è delizioso.

Melanzane grigliate, aglio e pomodori saltati con uova. È molto semplice, ma l’affumicatura si sposa perfettamente con la crema di uova, rendendola incredibilmente gustosa.

Dire che ho fatto fatica a trovare piatti vegetariani gustosi mentre mi trovavo nell’Ilocos Norte sarebbe un eufemismo.

Il Poqui Poqui è un piatto tradizionale della cucina filippina ilocana che non sembra essere molto conosciuto al di fuori della regione di Ilocos, il che è vergognoso. Avrei potuto mangiarlo ogni giorno!

Scritto da Michelle, veryhungryexplorer.com

18. Piatti popolari delle Filippine – Laing

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Laing

Il Laing è uno dei cibi filippini preferiti, originario della regione di Bicol. Si tratta principalmente di taro essiccato, conosciuto localmente come “gabi”.

Le foglie fresche di taro vengono essiccate al sole per ore prima di essere utilizzate per cucinare. L’essiccazione delle foglie eliminerebbe la consistenza pruriginosa del taro quando viene mangiato.

Oltre alle foglie di taro, il latte di cocco è l’altro ingrediente chiave del Laing. I piatti Bicol sono solitamente speziati, quindi mentre ti vizia con quella bontà ricca e cremosa, Laing ti lascia anche una sensazione di fuoco in bocca.

Alcuni aggiungono carne di maiale, gamberi o pesce essiccato per dare un sapore in più al piatto. Al giorno d’oggi, il Laing è ampiamente servito anche al di fuori del Bicol.

Scritto da Arrianne, travelhabeat.com

19. Sinabawang Tahong

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Sinabawang Tahong

Questo piatto di zuppa di crostacei è stato il mio cibo filippino preferito in assoluto durante il mio soggiorno nelle Filippine Bicol.

Il “Tahong” è il nome delle cozze in filippino e questo piatto è un brodo chiaro con un sapore di tamarindo che lascia un persistente sapore aspro ma delizioso di frutti di mare.

È noto anche come piatto da sbornia, in quanto è sia appetitoso che un’ottima cura per l’emicrania.

Scritto da Lydia, Viaggi Lydiascapes

20. Lechon

Cibo Filippino: Piatti Popolari Delle Filippine
Cibo filippino: Piatti popolari delle Filippine – Lechon

Pelle croccante, sottili strati di grasso e carne succulenta: un’esplosione di sapori in bocca. Questo è il lechon. Se chiedi a un filippino all’estero quale piatto tradizionale gli manca di più, 9 su 10 nomineranno il lechon.

Ma cos’è il lechon?

Il lechon è un maiale intero arrostito su uno spiedo aperto per ore fino a quando la pelle diventa croccante e la carne succosa e saporita.

È un cibo filippino assolutamente da provare quando visiti le Filippine, in particolare l’isola di Cebu* famosa per questa specialità.

Scritto da Maria, Maria all’estero

21. Tinola

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Tinola

Un piatto classico spesso consumato nelle case filippine, la tinola ha un sapore di zenzero, aglio, cipolla e pollo (compresi gli oli, che formano delle pozze dorate!), che si uniscono in una zuppa saporita e deliziosa.

Il pollo viene solitamente accompagnato da fette di sayote (chayote) o papaya verde e la zuppa viene ulteriormente condita con foglie di sili (peperoncino) o malunggay (moringa).

La tinola è un piatto forte in qualsiasi periodo dell’anno, che puoi trovare facilmente nelle trattorie lungo la strada o nei ristoranti informali. Tuttavia, è un ottimo comfort food soprattutto nei giorni di pioggia.

Nelle zone costiere di Visayas e Mindanao, un’altra versione popolare è la tinola di pesce, data l’abbondanza di frutti di mare in queste regioni. La freschezza del pesce è il punto forte del piatto, mentre le spezie come lo zenzero e la citronella lo accentuano e ne esaltano ulteriormente la freschezza.

La tinola è probabilmente il modo migliore per apprezzare appieno il sapore del pesce appena pescato in queste zone. La tinola dall’aspetto più semplice può essere la più deliziosa, come posso confermare per esperienza!

Scritto da Claire, Viaggiare leggeri

22. Gelato al peperoncino (noto anche come gelato al sili)

Cibo Filippino-Popolare-Disagio Delle Filippine Gelato Al Peperoncino
Gelato al peperoncino

Se c’è una cosa che ho imparato sul cibo nelle Filippine è che alla gente del posto piace il dolce. C’è zucchero in quasi tutto. Poi sono andato a Bicol e ho imparato che la specialità della regione è il peperoncino.

Naturalmente, qualcuno ha deciso di mescolare le due cose e ha creato il gelato al peperoncino. Mangiane un cucchiaio e sentirai il ghiaccio sulla lingua. In pochi secondi, però, il calore inizia a crescere. Questo gelato ha una bella marcia in più!

Il 1st Colonial Grill di Legazpi è famoso per questo prodotto, che è meglio ordinare in combinazione con altri gusti unici, come il gelato Tinutong, fatto con riso bruciato.

Il suo sapore terroso si sposa perfettamente con la piccantezza del gelato al peperoncino!

Scritto da Edwina, Tedesco in viaggio .

23. Deserto galleggiante al mango

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Deserto galleggiante al mango

Il Mango Float è un dessert da non perdere quando vivi le Filippine. Un po’ di frutta, un po’ di crema e tanti sapori dolci fanno di questo dessert un dolce da non perdere.

Progettato per essere la perfetta combinazione tra l’amore dei filippini per i dolci e i manghi deliziosamente maturi, puoi trovarlo tutto l’anno.

La combinazione di sapori e consistenze tra la panna montata, il mango, il latte condensato e i graham cracker è incredibile!

Il modo migliore per gustare il Mango Float è direttamente dal frigorifero in una giornata calda, dove il mango è fresco e la panna è fresca.

Scritto da Jules, Non dimenticare di muoverti .

24. Halo-Halo

Cibo Filippino-Popolare-Disagio Delle Filippine Halo-Halo
Halo-Halo

Descritto come “stranamente bello” da Anthony Bourdain in Parts Unknown, l’Halo-halo (ufficialmente conosciuto come Haluhalo, la parola tagalog che significa “mescolato insieme”) è probabilmente il dessert più colorato in un paese che ama la dolcezza e la stravaganza.

Gli ingredienti variano a seconda del luogo in cui si mangia. Ma di solito si tratta di un miscuglio di fagioli dolci, platani dolci, frutti della palma da zucchero, jackfruit, tapioca, igname viola, cocco e qualsiasi altra delizia dolce e fruttata tu possa immaginare.

Gli ingredienti si mescolano da soli, poi si condiscono con granite, gelato, latte evaporato… insomma, il gioco è fatto. È un intruglio strano e meraviglioso, ricco di tutti i colori dell’arcobaleno.

È perfetto da condividere con gli amici, per evitare di finire in coma diabetico a causa di tutti gli zuccheri!

Scritto da Bret Love, Viaggi verdi globali .

25. Lotta tra barboncini

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Lotta tra le baracche

Il Boodle Fight è un tipico banchetto filippino servito in occasione di feste e raduni. È un pasto comune che tutti condividono, indipendentemente dal rango o dalla classe sociale.

Vengono allestiti lunghi tavoli foderati di foglie di banano. Vengono distribuite brocche d’acqua per lavarsi le mani, cosa importante visto che durante questa festa non si usano utensili. Basta afferrare con le mani e spalmare il tutto!

La parola “lotta” deriva dal fatto che questo tipo di banchetto veniva servito ai soldati affamati. Se sei un mangiatore lento, beh, buona fortuna!

Non ci sono regole per quanto riguarda i piatti filippini da servire. È un po’ tutto ciò che è possibile fare. Qui trovi riso al vapore e fiesta, noodles, calamari, maiale adobo, verdure e frutti di mare come gamberi, granchi e cozze.

Scritto da Jennifer, Viaggiatrice d’avventura di lusso

In viaggio per le Filippine come vegano

Cibo Filippino Piatti Popolari Delle Filippine
Cibo filippino vegano

Essere vegani quando si viaggia nelle Filippine può essere una sfida. Nella maggior parte delle isole ci sono molti frutti tropicali e succhi di buko (acqua di cocco giovane) che vanno bene per la colazione e il pranzo.

Ma quando si tratta di una cena vegetariana, mi è difficile spiegare che non mangio prodotti animali.

Anche in alcuni ristoranti di alto livello, mi chiedevano se i frutti di mare o le uova andavano bene o decoravano i miei piatti vegani con uova e formaggio, anche dopo aver detto loro di non mangiare latticini.

Di solito non vedono alcuna differenza tra vegetariano e vegano, ma d’altra parte nella maggior parte dei paesi essere vegani è un problema.

Tuttavia, devo dire che mi sono piaciuti molto i glass noodles con verdure, la zuppa di mung e gombo, il curry di verdure e l’ensalada filipina. Ottenere pasti vegani nelle Filippine non è facile, ma è fattibile.

Scritto da Alex, Viaggiatore pazzo e sexy

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