La comida costarricense es sana, reconfortante y sabrosa. Si hay una cocina que combina eficazmente las tres, es sin duda la cocina costarricense.
La comida tradicional costarricense se compone de arroz, verduras de temporada, frutas frescas, carnes selectas y diversas legumbres.
Gracias a su próspero entorno y a sus laboriosos agricultores, los platos costarricenses están siempre llenos de frescura, rebosan de sabores naturales y rezuman sencillez.
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En la cocina costarricense nunca hay excesos, especialmente en las especias, excepto en el ajo.
Se considera ampliamente suave, pero deliciosamente colorido, que te atrae con la mezcla predominante de colores blanco, marrón, rojo y verde.
En este artículo encontrarás varios platos costarricenses que son populares en el país.
Esto incluye el auténtico Casado, un plato de varios tipos de comida que lleva carne, arroz, algo de ensalada, plátanos y frijoles.
Se considera una comida tradicional para el almuerzo o la cena.
La comida típica costarricense puede dejarte saciado, pero es hora de volver a comer. Es porque las comidas están básicamente repletas de altos niveles de proteínas y carbohidratos.
La carne está casi siempre en todas las viandas, para el desayuno, la comida o la cena. La combinación de arroz y alubias también es una de las principales responsables de que te sientas lleno durante horas.
Incluso su postre más famoso también está hecho de arroz.
Dado que las comidas populares en Costa Rica acaban teniendo carne, puedes preguntarte si hay alguna posibilidad de que un vegetariano llegue a apreciar los sabores de la comida de Costa Rica.
La respuesta es sí: muchos restaurantes (si no todos) tienen platos vegetarianos que ofrecerte, y también hay auténtica comida costarricense para niños.
Consulta nuestra detallada Guía de Viajes de Costa Rica para planificar tus vacaciones.
1. Comida tradicional costarricense – Gallo Pinto
Recomendado por Jorge & Cláudia de Travel Drafts
El Gallo Pinto es el plato básico de Costa Rica, y se hace con arroz y frijoles negros mezclados y fritos con cilantro y cebolla.
A menudo se sirve con huevos fritos, plátano, tocino, aguacate, tortilla de maíz y crema agria.
Este plato tradicional es comúnmente un plato de desayuno, pero comerlo en cualquier momento del día es perfectamente normal.
El Gallo Pinto también es un plato tradicional en el resto de Centroamérica. Antes lo hacían los mestizos, que combinaban los frijoles que usaban los indígenas y el arroz que introdujeron los españoles. Al mismo tiempo, los africanos esclavizados influyeron en la forma de cocinarlo.
Se puede decir que este plato es una mezcla de influencias de los distintos continentes del mundo.
Ten en cuenta que el Galo Pinto tiene diversas variaciones, según la región de Costa Rica. Las judías y el arroz se cocinan en la costa caribeña con leche de coco.
En Guanacaste, el Gallo Pinto se hace con judías rojas. Y en el Valle Central, es más húmedo y está condimentado con chile.
Es fácil encontrar lugares para comer Gallo Pinto, ya que es un plato típico en todos los refrescos, en la comida rápida o en los restaurantes locales donde los lugareños comen comida barata y tradicional.
También hay una gran posibilidad de que tu alojamiento sirva Gallo Pinto para el desayuno.
2. Patacones
Recomendado por Sam de My Flying Leap
Los patacones, a veces llamados tostones, son una comida tradicional latinoamericana que puedes encontrar en la mayoría de los países de América Central y del Sur.
Se hace con plátanos verdes machacados y fritos hasta que quedan crujientes por fuera y un poco blandos por dentro.
Suelen tener una forma circular de varios centímetros de diámetro, aunque en algunos lugares son creativos y les dan forma de cuencos o cestas.
Los patacones son de cualquier tamaño, y la presentación suele depender de con qué se sirvan.
Los patacones no suelen tener muchos sabores, por lo que sirven como excelente alimento base, de forma similar a como se utiliza el arroz en muchos países. Se pueden comer como aperitivos con acompañamientos como guacamole, salsa de frijoles y pico de gallo.
También se pueden cubrir con carne picada, queso, pescado, verduras o judías. Incluso puedes verlos con chimichurri u otras salsas. En realidad, no hay límite para disfrutar de ellos.
Los patacones son un alimento básico en muchas zonas, y son una maravillosa comida reconfortante. Cada país, e incluso las regiones dentro de un país, darán su propio giro a este plato.
Si buscas comida típica latinoamericana en Costa Rica, prueba sin duda los patacones.
3. Chifrijo
Recomendado por Sarah de ASocialNomad
Hacer una lista de lo que hay que comer es una de las cosas clave de nuestra lista de control de viajes a Costa Rica. Chifrijo estaba a la cabeza de la lista. Y sigue siéndolo.
Técnicamente, el chifrijo en Costa Rica es una ensalada.
Sin embargo, verás que el Chifrijo suele estar en el menú como aperitivo o tentempié de bar.
El chifrijo es un plato de arroz y frijoles (qué más, estás en Costa Rica), pero luego se cubre con chicharrones, que son trozos dobles de corteza de cerdo fritos, rociados con zumo de lima y acompañados de yuca frita.
En Inglaterra, lo conocemos como cerdo frito dos veces como chicharrones de cerdo. Cada tazón de Chifrijo, magníficamente tentador, está cubierto con aguacate, Pico de Gallo, chimichurri y lima.
Normalmente, te servirán el Chifrijo con tortillas frescas para conseguir el porcentaje adecuado de todos estos fabulosos ingredientes en un solo bocado.
El chifrijo combina muchos de los sabores de Costa Rica en un solo plato, pero sólo existe desde la década de 1990. El plato en sí fue objeto de varias demandas presentadas por la familia Cordero, propietaria de un restaurante en Tibás.
La familia Cordero quiso registrar el nombre del plato, Chifrijo, como marca comercial y presentó demandas contra varios otros restaurantes que utilizaban el plato en sus menús.
Por suerte para todos los que disfrutamos del Chifrijo en Costa Rica, todos los casos fueron desestimados, y puedes seguir pidiendo Chifrijo en todo el país felizmente.
4. Casado
Recomendado por Rai de A Rai of Light
Si preguntas a cualquier lugareño cuál es la comida que debes probar durante tu visita a Costa Rica, la respuesta será probablemente el casado.
Esta comida típica de Costa Rica ofrece una gran variedad de ingredientes y sabores amontonados en un plato desbordante.
Los colores brillantes y los olores tentadores vienen de serie. El casado es un plato ideal para el almuerzo, tradicionalmente la comida más abundante del día.
Las diferentes regiones del país tendrán variaciones del mismo plato en las que los ingredientes más comunes son el arroz, las alubias negras, las verduras cocidas, los plátanos y un entrante proteico opcional.
La carne que se sirve varía y puede incluir ternera, pescado, pollo o cerdo, según el día. A menudo el Casado incluye patatas fritas, ensalada de pasta o verduras adicionales como aguacates o coles.
Más que una receta específica, Casado reúne sin esfuerzo estos elementos para ofrecer una comida completa a muchas personas sin gastar una fortuna.
Afortunadamente, como elemento básico de la escena gastronómica del país, en la que abundan las comidas exóticas, el casado se puede encontrar en todas partes, a cualquier hora del día.
Haz una parada en un refresco para experimentar este plato en su máxima expresión. Un plato fundamental que ahora es una celebración de la vida local.
5. Tres Leches
Recomendado por Chelsea de Pack More Into Life
Ninguna visita a Costa Rica está completa sin unos cuantos dulces. Uno de nuestros postres favoritos es la tarta de Tres Leches, también conocida como «tarta de tres leches».
Es popular en toda América Latina y es un bizcocho de vainilla empapado en una salsa de crema dulce compuesta por 3 tipos diferentes de leche: leche evaporada, leche condensada y nata espesa.
El estilo de la tarta es similar a cómo se hace el tiramisú en Italia y el pastel de ron en Gran Bretaña.
La primera receta del pastel de Tres Leches apareció en las latas de leche condensada Nestlé en los años 30.
Hay algunas variaciones según la región de América Latina que visites, pero la base del pastel siempre es húmeda, dulce y se deshace en la boca.
Se añade un poco de nata montada por encima con una fresa o una cereza; desde luego, no es para nadie con intolerancia a la lactosa.
Así que la próxima vez que estés en Costa Rica, asegúrate de preguntar al camarero de tu restaurante si sirven Tres Leches, y si lo hacen, asegúrate de guardar un poco de espacio para este delicioso postre.
Si tus planes incluyen un viaje a Manuel Antonio, echa un vistazo a mis principales recomendaciones de restaurantes en la zona, incluidos algunos que sirven pastel de Tres Leches.
6. Arroz y frijoles caribeños
Recomendado por Ayngelina de Bacon is Magic
Aunque Costa Rica es un país comparativamente pequeño, hay un montón de platos regionales costarricenses que han sido influenciados por la geografía y la inmigración.
Quizá la región más notable sea el sur de Costa Rica, con fuertes influencias caribeñas, sobre todo de jamaicanos que emigraron a Costa Rica para trabajar en el ferrocarril.
De hecho, muchos de los árboles frutales exóticos de Costa Rica fueron traídos originalmente al país por jamaicanos.
Y aunque el gallo pinto es muy común en Costa Rica, en el sur de ese país es más frecuente encontrar un plato llamado arroz y frijoles caribeños. Y aunque los costarricenses hablan español, todo el mundo lo llama «arroz y frijoles».
En la vertiente caribeña, en ciudades populares como Puerto Viejo, el arroz con frijoles es arroz blanco y frijoles rojos cocinados en leche de coco y pimienta panameña picante.
Este arroz es tan picante que un scotch bonnet sería una buena sustitución si no puedes encontrar este pimiento.
Puedes encontrar este plato en todo el Caribe; en particular, está muy extendido en Belice y Honduras y se llama arroz con coco y frijoles.
En Jamaica, es más conocido como arroz y guisantes jamaicanos.
7. Comida vegana en Costa Rica
Recomendado por Ashley de Wild Hearted
Se te recomendará que pruebes muchos de los increíbles platos tradicionales de Costa Rica.
Sin embargo, cuando viajas como alguien con restricciones dietéticas especiales, no siempre puedes seguir los consejos alimentarios de todo el mundo.
Entonces, ¿cómo es viajar como vegano en Costa Rica?
¡Sorprendentemente fácil!
A diferencia de otros países latinoamericanos, gran parte de la comida tradicional de Costa Rica es naturalmente vegana. Cuando comas alubias, siempre es importante preguntar en qué se cocinan, ya que a menudo se utiliza manteca de cerdo.
Sin embargo, en Costa Rica no se suele utilizar. Pedir muchos platos sin Carne suele convertir inmediatamente un plato en vegano.
Un desayuno tradicional de Costa Rica es el Gallo Pinto, que consiste en arroz y frijoles salteados junto con verduras y plátanos fritos. Un plato tradicional de Costa Rica para el almuerzo o la cena es el casado, que comprende carne, arroz, frijoles, verduras y plátanos fritos.
Es más que probable que todos los lugares tengan una opción vegetariana. Aunque este plato se encuentra en casi todos los establecimientos de comida, los sabores y condimentos son siempre diferentes, lo que significa que nunca te aburrirás con este plato.
Lo principal que hay que tener en cuenta en Costa Rica como vegano es que el veganismo no es muy conocido.
Aunque será mucho más común en lugares como Playas del Coco y Tamarindo, donde los restaurantes tienen platos realmente marcados como veganos, el término en sí no será tan conocido.
Por eso es tan maravilloso contar con los platos tradicionales veganos, así como conocer algunos términos españoles como Carne, Pescado, Huevos, Leche, Queso, Miel y Lácteos.
Utiliza el término pecado antes de todo esto para decir «sin».
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Tim Kroeger is a seasoned professional in International Tourism Management, specializing in Luxury Adventure Travel, Luxury Hotel Reviews, and Tourism in Costa Rica.
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