Philippinisches Essen: Wenn Sie bereit sind zu entdecken, was Sie bei einem Besuch der Philippinen essen sollten, dann probieren Sie diese beliebten philippinischen Gerichte, die Sie unbedingt kosten müssen.
Einige internationale Feinschmecker haben Balut nach dem Probieren verachtet.
Aber wussten Sie, dass es neben diesem berüchtigten philippinischen Gericht noch andere unbedingt zu probierende lokale Gerichte auf den Philippinen gibt?
Nun, vielleicht fangen wir mit Adobo, Sisig, Lechon, Sinigang und vielen anderen an, die in der folgenden Liste hervorgehoben werden.
Diese tropische Insel auf dem asiatischen Kontinent ist reich an interessanter Gastronomie, die Filipinos und Ausländer wirklich lieben.
Wenn Sie also bereit sind zu entdecken, was Sie beim Besuch der Perle des Orients essen sollten, dann probieren Sie diese philippinischen Spezialitäten, die bei jedem Bissen einen bemerkenswerten Geschmack bieten.
Read at the end of the post about Alex’s experience traveling around the Philippines being vegan and learning what a Boodle Fight is.
1. Kinilaw
Kinilaw kommt vom Wort „kilaw,“ was „frisch gegessen“ bedeutet. Es ist die philippinische Version des lateinamerikanischen Gerichts Ceviche.
Ceviche verwendet typischerweise Zitrusfrüchte als Kochsäure, während Kinilaw Essig, genauer gesagt Tuba (ein Kokosnussessig), verwendet, um den rohen Fisch zu garen und seine Frische zu erhalten.
Um den philippinischen Charakter des Gerichts zu unterstreichen, enthält das Rezept Kokosmilch, Ingwer und Chilis, die zusammen mariniert werden, um die Aromen tief in das Fischfleisch eindringen zu lassen.
Kinilaw wird als Vorspeise oder als Pulutan serviert, ein Snack oder eine kleine Platte, die in geselliger Runde zu Bier gegessen wird.
Geschrieben von Angela, foodicles.
2. Sisig
“Sisig, auch Sizzling Sisig genannt, stammt aus der kulinarischen Hauptstadt der Philippinen, Pampanga, und ist ein Gericht, das aus gehackten Teilen vom Schweinekopf (z. B. Gesicht, Schnauze, Wangen und Ohr) und Hühnerleber besteht.
Es wird normalerweise auf einer brutzelnden Platte serviert, garniert mit gehackten Zwiebeln, Chilischoten und Scheiben philippinischer Limette.
Sisig ist ein beliebter Barsnack auf den Philippinen, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden.
Zum Beispiel wird die Sisig-Variante auf dem Foto, ein Produkt der sich ändernden Zeiten, am besten mit Reis gegessen, da die brutzelnde Schweineplatte mit rohem Ei belegt und mit Mayonnaise beträufelt wird.
Restaurants verwenden Mayonnaise anstelle von Schweinehirn als Bindemittel, um es kommerziell schmackhaft zu machen.
Wer eine gesündere Version des Sisig-Gerichts bevorzugt, kann solche essen, die entweder aus Thunfisch, Lachs, Milchfisch oder Tofu hergestellt wurden.”
Geschrieben von Mary Ann, yogo & cream
3. Lumpia
Eines meiner Lieblingsgerichte der philippinischen Küche ist Lumpia. Lumpia ist eine Frühlingsrolle, die man überall auf den Philippinen findet. Obwohl es eine frische Version gibt, ist meine Lieblingsvariante bei weitem die frittierte.
Ein hauchdünner Lumpia-Teig umhüllt eine Füllung aus gehacktem Gemüse und Hackfleisch, meist Schweinefleisch. Lumpia wird normalerweise als Snack oder Vorspeise serviert, und ich habe festgestellt, dass sie hervorragend zu einem kalten Bier passen.
Dieser philippinische Favorit ist immer Teil jeder Zusammenkunft oder Feier, kann aber auch in Restaurants und bei Straßenhändlern gefunden werden.
Probieren Sie Lumpia unbedingt während Ihres Besuchs auf den Philippinen! Sie werden es nicht bereuen.
Geschrieben von Nathan, foodie flashpacker
4. Kwek-kwek
Kwek-kwek (kleine orangefarbene Kugel auf dem Foto) ist ein weit verbreitetes Streetfood auf den Philippinen.
Sein Umami kommt von der Tiefe des Wachteleis, das sich im Teig befindet, und der speziell zubereiteten Soße.
Sie werden gekocht, indem die Eier gekocht und nach dem Entfernen der Schalen mit aromatisiertem Teig überzogen werden. Die „Kwek-kwek“ werden dann frittiert, bis die Farbe leuchtend orange wird.
Die meisten Filipinos haben versucht, die Süße mit einem Hauch von Schärfe des Kwek-kwek zu schmecken, nachdem sie es in einen speziell zubereiteten Essig oder eine Soße getaucht hatten.
Das Essen wird sicherlich einen elektrisierenden, hellen Geschmack durch Ihren Körper senden, von der Zungenspitze an, wenn Sie eines dieser Mini-Eier kauen.
Um das philippinische Essen voll zu genießen, muss man diese Kwek-kweks auf einem Grillspieß zusammen mit ihren Verwandten, den Fischbällchen und Kikiam, essen. Und essen Sie es, solange es heiß ist!
Written by Joe of World Travel
5. Gegrilltes Hähnchen Inasal
Auf den Philippinen gibt es gegrilltes Hähnchen, und dann gibt es gegrilltes Hähnchen Inasal.
Inasal ist ein gegrilltes Hähnchengericht aus den westlichen Visayas, das auf den gesamten Philippinen sehr beliebt geworden ist.
Es wird zubereitet, indem Hähnchenstücke mindestens 12 Stunden lang (je länger, desto besser!) in einer Mischung aus Essig, Calamansi (Calamondin), Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Annatto sowie Salz und Pfeffer mariniert werden.
Das marinierte Hähnchen wird dann auf Spieße gesteckt und über heißer Kohle gegrillt, während es mit einer Mischung aus geschmolzener Margarine und Annatto-Öl bestrichen wird. Glänzend und teilweise verkohlt, wird es mit gedämpftem Reis und einer Soja-Essig-Chili-Dip-Sauce serviert.
Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Hühneröl auf Ihren Reis streuen, das im Grunde ausgelassenes Hühnerfett ist, gemischt mit Annatto und Knoblauch.
Absolut köstlich und perfekt zu eiskalten Flaschen San Miguel!
Geschrieben von JB Macatulad, Will fly for food.
6. Hähnchen Binakol aus Leyte
Hähnchen Binakol ist ein suppenbasiertes Gericht, das in der Provinz Leyte beliebter ist.
Das Gericht ähnelt Hähnchen Tinola, einer weiteren beliebten Hühnersuppe; der Unterschied ist, dass Kokoswasser und Kokosfleisch hinzugefügt werden. Das Wort „bakol“ bedeutet Kokosnussschalen.
Die traditionelle Art, diese süße, dünne Suppe zuzubereiten, ist in einem Bambusrohr, um den Geschmack zu versiegeln. Aber Bambusrohre sind heutzutage schwer zu beschaffen, daher tut es auch ein Tontopf.
Hähnchen Binakol wird fast immer in einer offenen Kokosnussschale mit dem jungen Kokosfleisch darin serviert.
Die Zubereitung dieses Gerichts mit einheimischem Hähnchen ist sehr empfehlenswert. Das Fleisch eines einheimischen Hähnchens ist zäher als das Hähnchen aus dem Supermarkt und kann länger zum Köcheln brauchen.
Durch diesen Prozess entfaltet sich auch der köstliche Geschmack des Hähnchens.
Geschrieben von Carla Abanes, just traveling solo
7. Isaw (Hühner-/Schweinedarm)
Isaw, als eines der bekanntesten philippinischen Streetfoods anerkannt, ist kein gewöhnlicher Snack für den Tag!
Ich weiß, es mag Sie überraschen, aber Isaw wird tatsächlich aus Hühner-/Schweinedarm hergestellt – gegrillt oder frittiert! W O W.
Aber für mich ist es WOW auf eine gute Art.
Es mag eklig erscheinen, aber sobald Sie dieses Essen probiert haben, wird sich Ihre Perspektive drastisch ändern! Ja, Isaw ist mein Favorit! Ich habe jedes Mal Heißhunger darauf.
Und ich schwöre, es ist köstlich! Es passt perfekt zu verschiedenen Dip-Aromen – Sukang Pinakurat (Essig mit Zwiebeln, Paprika, Sojasauce und Chili) ist der beliebteste.
Sie können viele Verkäufer finden, die Isaw überall am Straßenrand verkaufen, und wissen Sie was, es kostet Sie nur 5 Pesos (0,102 USD)!
Geschrieben von Colleen, Colleen’s happy socks.
8. Empanadas aus Ilocos
Es gibt auf den Philippinen mehrere Delikatessen, für die man sterben könnte, und während meines Besuchs in Ilocos Norte stieß ich auf eine beliebte Delikatesse namens „Ilocos Empanada,“ die zu meinem Lieblingsessen auf den Philippinen wurde.
Dieser frittierte Snack erinnerte mich an unsere eigene „Samosa.“ Ursprünglich gehörte dieser orangefarbene Snack nicht zu Ilocos, sondern wurde hier von spanischen Kolonisatoren eingeführt.
Der Name Empanada kommt vom Verb empanar, was „in Brot einwickeln oder überziehen“ bedeutet.
Die orangefarbene Version der Empanada wird BATAC oder LAOAG EMPANADA genannt und ist bekannter und wird als „Ilocos Empanada“ bezeichnet.
Sie wird in ganz Ilocos Norte und auch in einigen Teilen von Ilocos Sur* verkauft. Die andere Version, VIGAN EMPANADA, gehört zu Ilocos Sur und ist nicht so farbenfroh.
Die Hauptzutaten für die Kruste sind Reismehl und Papaya. Im Allgemeinen besteht die Füllung aus Ei und Mungobohnensprossen, Ei und geriebener grüner Papaya. Ich hatte meine Empanada mit Ilocos-Essig; sie schmeckte köstlich.
Geschrieben von Nisha, lemonicks
9. Kare-kare
Kare-kare ist ein Eintopf mit dicker, herzhafter Erdnussbuttersauce. Wenn Sie Erdnussbutter lieben, werden Sie dieses Gericht auch lieben!
Traditionell wird Ochsenschwanz, Kutteln oder Rindfleischeintopf als Fleisch verwendet.
Sie können auch alle drei mischen. Die häufig verwendeten Gemüsesorten sind Bananenherz, grüne Bohnen, Pechay (Bokchoy) und Aubergine. Dieses Gericht ist ziemlich schwierig zu kochen, weshalb es normalerweise zu besonderen Anlässen serviert wird.
Kare-kare ist allein gegessen etwas fade. Deshalb wird es immer mit Bagoong Alamang (Garnelenpaste) als Beilage serviert, was den Geschmack des Gerichts mit seinem salzigen und würzigen Geschmack verstärkt.
Bagoong ist nicht dazu gedacht, allein gegessen zu werden, also nehmen Sie nur eine winzige Menge.
Written by Mark, Staycation Philippines.
10. Okoy
Okoy, oder Ukoy in anderen Dialekten, ist ein frittiertes Gericht, das Filipinos oft als Snack essen.
Es wird mit winzigen Garnelen, Mungobohnensprossen und Süßkartoffeln zubereitet und mit Ei und Maisstärke gebunden.
Goldbraun frittiert, ist dieser leckere Snack knusprig, herzhaft und sehr sättigend. Traditionell in Essig mit roten Chilis getaucht, verleiht er eine leichte Säure, die das Gericht perfekt abrundet.
Okoy stammt aus dem Norden Luzons auf den Philippinen. Natürlich gibt es Okoy auch an anderen Orten, aber die in Vigan sind die absolut besten.
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I willingly and happily travel 12 whole hours by bus from Manila to Vigan* to get a taste of the original savory shrimpy snack.
Geschrieben von Julia, juliaantoinette.com
11. Tuslob Buwa
Wenn Sie gerne ungewöhnliche Speisen probieren, sind die Philippinen ein großartiges Reiseziel.
In Cebu habe ich eine Streetfood-Tour gemacht, bei der wir alle möglichen seltsamen Delikatessen probiert haben: Balut, Innereien, Leber… Aber das Seltsamste war Puso (hängender Reis) mit Tuslob Buwa, das ist sprudelndes, sautiertes Schweinehirn.
Es klingt ziemlich eklig, aber das Gericht ist tatsächlich köstlich, wenn man es einmal probiert hat und nicht darüber nachdenkt! Tuslob Buwa ist Cebus Spezialität, und Touristen aus Manila sind begierig darauf, es zu probieren.
Dies ist ein sehr beliebter Snack bei Kindern: Für 3 Pesos (ca. 0,2 $) bekommt man eine Packung Puso, und das Eintauchen in das Hirn ist kostenlos.
Geschrieben von Stefania, every steph
12. Tocino
Tocino, was auf Spanisch Speck bedeutet, ist ein beliebtes Frühstücksgericht auf den Philippinen. Tocino ist Schweinebauch, der in dünne Streifen geschnitten wird, ähnlich wie Speck, und dann mit Aniswein, Wasser, Zucker, Salz und Annatto gewürzt wird.
Das Fleisch mariniert mindestens 4 Stunden, um alle Aromen aufzunehmen. Die Gewürze können je nach Region variieren, aber wir hatten auf den Philippinen nie ein schlechtes Tocino. Dieses leckere Gericht wird typischerweise gekocht oder gebraten und dann mit einer Beilage Knoblauchreis serviert.
Wenn Sie auf die Philippinen reisen, sollten Sie unbedingt eine Liste der philippinischen Gerichte erstellen, die Sie unbedingt probieren müssen, denn es gibt einige leckere Köstlichkeiten auf den Philippinen. Es gibt mehrere philippinische Gerichte, nach denen Sie sich sehnen werden, sobald Sie die Philippinen verlassen haben.
Eines meiner Lieblingsdinge, die man in El Nido tun kann, war, Tocino zum Frühstück zu essen! Ich freute mich jeden Morgen darauf, zu einem Teller Tocino aufzuwachen. Vergessen Sie nicht, Ihren Appetit auf die Philippinen mitzubringen.
Geschrieben von Hannah, GettingStamped
13. Pinapaitan
Möchten Sie etwas Ausgefallenes oder Ungewöhnliches probieren? Dann lassen Sie mich Ihnen Pinapaitan oder Papaitan Filipino Food vorstellen!
Pinapaitan, abgeleitet vom Wort „pait,“ was auf Tagalog „bitter“ bedeutet, ist ein beliebtes Gericht aus Nord-Luzon und in der Region Ilocos weit verbreitet.
Die ursprünglichen Zutaten von Papaitan sind Ziegen- und Ochseninnereien, wobei die Ziegengalle das Geheimnis ist, um die Suppe bitter zu machen.
Als Alternative verwenden Ilocanos normalerweise Rindfleisch, da Ziegenfleisch/-innereien in anderen Teilen der Philippinen oder im Ausland nicht ohne Weiteres erhältlich sind.
Weitere wichtige Zutaten sind Ingwer, Knoblauchzwiebeln, Siling Labuyo, gemahlener Pfeffer und Patis (oder Fischsauce), um dieses Gericht noch spezieller zu machen. Papaitan plus Reis wird am besten in der kalten Jahreszeit oder zur Katerbekämpfung gegessen.
Viele Filipinos äußerten, dass dies eines der einzigartigen philippinischen Gerichte ist.
Written by Micaela, Senyorita.net
14. Palabok
Die philippinische Gastronomie ist sehr vielfältig, und Sie finden verschiedene Gerichte wie Eintöpfe und Suppen, die als Alltagsgerichte in Haushalten oder sogar in kleinen Restaurants und Kantinen auf der Straße zubereitet werden.
Für uns gilt: Wenn Sie die Philippinen bereisen, müssen Sie Palabok probieren. Sie können Palabok zu jeder Tageszeit essen – zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Palabok ist ein Nudelgericht, das einen chinesischen Einfluss auf die philippinische Küche hat.
Es wird mit Schweinefleisch, Garnelen und einer Orangensauce gekocht und mit gekochtem Ei und Calamansi (typische kleine Zitrone auf den Philippinen) serviert.
Wie viel kostet ein Teller Palabok?
Sie finden es ab 1 $ bis 3 $, alle sehr lecker, vom Streetfood-Niveau bis zum Restaurant-Niveau. Sehr empfehlenswert!
Geschrieben von Ruben, gamin traveler
15. Pork Adobo
Pork Adobo – vielleicht ist es das berühmteste philippinische Gericht, aber man wird es entweder lieben oder hassen, je nachdem, wo man es isst.
Wir haben es an vielen Orten probiert, hassten es aber schließlich, weil es zu ölig und zäh war.
Während unserer letzten Tage auf den Philippinen hatten wir jedoch das Glück, diese berühmte philippinische Delikatesse in der Manila’s Tambayan Gastrobar zu erleben.
Pork Adobo ist ihre Spezialität und steht auf der Speisekarte unter dem Namen „Slow Cooked Braised Soy Vinegar Pork Belly Pot“.
Das Fleisch wurde langsam in einem Topf mit etwas Sojasauce und viel Knoblauch gekocht, wodurch es extrem saftig und zart war.
Der sanfte Geschmack von Knoblauch und Sojasauce war in jeder Fleischschicht vorhanden. Das Essen war so gut, dass wir am nächsten Tag wieder in dasselbe Restaurant gingen, um dasselbe zu essen.
Geschrieben von Sonal, drifter planet
16. Longganisa, die Nationalwurst der Philippinen
Eine lokale Spezialität, die man auf den Philippinen überall sieht, sind Würste namens Longganisa. Diese Würste werden aus Schweinefleisch hergestellt und sind ein beliebtes Frühstück, werden aber auch den ganzen Tag über gegessen.
Es gibt viele verschiedene Arten von Longganisa-Würsten, je nach Stadt oder Provinz.
Die beiden Hauptarten sind süße Longganisa (Longganisa Hamonado) und salzige/knoblauchhaltige/saure (Longganisa de Recado).
Auf unserer Suche nach den authentischen Würsten der Philippinen probierten wir Longganisa in verschiedenen Teilen des Landes. In Cebu waren wir fasziniert von ihrer einzigartigen runden Form und roten Farbe.
Die Würste aus dieser Provinz haben einen süßeren Geschmack, und wir waren keine großen Fans. In Vigan, in der nördlichen Provinz Illocos Sur, entdeckten wir die Vigan Longganisa.
Diese kleinen, prallen Würste sind voll von köstlichen, würzigen und knoblauchhaltigen Aromen.
Wenn Ihre Reise Sie auf die Philippinen führt, vergessen Sie nicht, die Nationalwurst zu probieren. Was auch immer Sie bevorzugen, Sie werden eine Wurst finden, die Ihrem Geschmack entspricht!
Geschrieben von Rosemary und Claire, authenticfoodquest
17. Poqui poqui
Nach vier Tagen Reis und rohem Gemüse leuchteten meine Augen auf, als mir in einem Restaurant in Laoag City ein ganzer Teller Poqui Poqui vorgesetzt wurde.
Alle Einheimischen kicherten, als uns unser Kellner erzählte, was es war. Es stellt sich heraus, dass Poqui ein Slangbegriff für weibliche Genitalien auf den Philippinen ist. Nicht das schönste Gericht, aber es schmeckte köstlich.
Gegrillte Aubergine, Knoblauch und Tomaten, mit Eiern sautiert. Es ist wirklich einfach, aber diese Rauchigkeit passt perfekt zu den cremigen Eiern und macht es unglaublich lecker.
Zu sagen, dass ich Schwierigkeiten hatte, leckere vegetarische Gerichte zu finden, als ich in Ilocos Norte war, wäre eine ziemliche Untertreibung.
Poqui Poqui ist ein traditionelles Ilocano-philippinisches Gericht, das außerhalb der Ilocos-Region nicht sehr bekannt zu sein scheint, was eine Schande ist. Ich hätte es jeden Tag essen können!
Written by Michelle, veryhungryexplorer.com
18. Laing
Laing ist ein beliebtes philippinisches Gericht, das aus der Region Bicol stammt. Es besteht hauptsächlich aus getrocknetem Taro, lokal bekannt als „Gabi“.
Frische Taro-Blätter werden stundenlang unter der Sonne getrocknet, bevor sie tatsächlich zum Kochen verwendet werden. Das Trocknen der Blätter würde die juckende Textur des Taro beim Verzehr entfernen.
Neben Taro-Blättern ist Kokosmilch die andere Hauptzutat von Laing. Bicol-Gerichte sind normalerweise scharf, so dass Laing Sie zwar mit dieser reichhaltigen und cremigen Köstlichkeit verwöhnt, aber auch ein feuriges Gefühl im Mund hinterlässt.
Einige würden Schweinefleisch, Garnelen oder getrockneten Fisch hinzufügen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Heutzutage wird Laing auch außerhalb von Bicol häufig serviert.
Geschrieben von Arrianne, travelhabeat.com
19. Sinabawang Tahong
Dieses Schalentier-Suppengericht war mein absolutes Lieblingsgericht der philippinischen Küche während meiner Zeit in Bicol auf den Philippinen.
„Tahong“ ist auf Filipino Muscheln, und dieses Gericht ist eine klare Brühe mit Tamarindengeschmack und hinterlässt einen anhaltenden sauren, aber köstlichen Meeresfrüchte-Nachgeschmack.
Es ist auch als Katergericht bekannt, da es sowohl appetitlich als auch ein gutes Heilmittel für Migräne ist.
Geschrieben von Lydia, lydiascapes travel
20. Lechon
Knusprige Haut, dünne Fettschichten und saftiges, zartes Fleisch – eine Geschmacksexplosion im Mund. Das ist Lechon. Wenn Sie einen Filipino im Ausland fragen, welches traditionelle Gericht er am meisten vermisst, werden 9 von 10 Lechon nennen.
Aber was ist Lechon?
Lechon ist ein ganzes Schwein, das stundenlang auf offenem Feuer geröstet wird, bis die Haut knusprig und das Fleisch saftig und schmackhaft wird.
Es ist ein Muss, wenn Sie die Philippinen besuchen, besonders die Insel Cebu, die für diese Spezialität berühmt ist.
Geschrieben von Maria, Maria abroad
21. Tinola
Tinola, ein klassisches Gericht, das oft in philippinischen Haushalten gegessen wird, schmeckt nach Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Hühnchen (einschließlich seiner Öle, die goldene Pfützen bilden!), die alle in einer suppigen, herzhaften Köstlichkeit zusammenkommen.
Das Hühnchen wird normalerweise mit Scheiben von Sayote (Chayote) oder grüner Papaya serviert, und die Suppe wird zusätzlich mit Sili- (Chili-) Blättern oder Malunggay (Moringa) gewürzt.
Tinola ist das ganze Jahr über ein Grundnahrungsmittel, das man leicht in Restaurants am Straßenrand oder in zwanglosen Restaurants findet. Dennoch ist es besonders an regnerischen Tagen ein großartiges Wohlfühlessen.
In den Küstengebieten von Visayas und Mindanao ist eine andere beliebte Version die Fisch-Tinola, angesichts des Reichtums der Regionen an Meeresfrüchten. Die Frische des Fisches ist das Highlight des Gerichts, und Gewürze wie Ingwer und Zitronengras betonen und verstärken die Frische zusätzlich.
Tinola ist wohl der beste Weg, um den Geschmack von frisch gefangenem Fisch in diesen Gebieten voll und ganz zu genießen. Die schlichteste Tinola kann die köstlichste sein, was ich aus Erfahrung bestätigen kann!
Geschrieben von Claire, traveling light
22. Chili-Eis (auch bekannt als Sili-Eis)
Wenn ich eines über das Essen auf den Philippinen gelernt habe, dann, dass die Einheimischen es süß mögen. In fast allem ist Zucker enthalten. Dann ging ich nach Bicol und erfuhr, dass die Spezialität der Region Chilischoten sind.
Natürlich beschloss jemand, beides zu mischen – und erfand Chili-Eis. Essen Sie einen Löffel davon, und Sie werden das Eis auf Ihrer Zunge spüren. Innerhalb von Sekunden beginnt sich die Hitze jedoch aufzubauen. Dieses Eis hat einen schönen Kick!
1st Colonial Grill in Legazpi ist berühmt für dieses Zeug, das man am besten als Kombination und einige ihrer anderen einzigartigen Geschmacksrichtungen bestellt, wie z. B. Tinutong-Eis, das mit verbranntem Reis hergestellt wird.
Sein schöner, erdiger Geschmack ergänzt die Schärfe des Chili-Eises perfekt!
Geschrieben von Edwina, traveling German.
23. Mango Float Dessert
Mango Float ist ein Dessert, das man sich bei einem Besuch auf den Philippinen nicht entgehen lassen sollte. Teils Frucht, teils Sahne und viele süße Aromen machen dieses Dessert zu einem Muss für Naschkatzen.
Entworfen als die perfekte Kombination aus der Liebe der Filipinos zu süßen Desserts und köstlich reifen Mangos, kann man dies das ganze Jahr über finden.
Die Kombination aus Geschmack und Textur zwischen Schlagsahne, Mango, Kondensmilch und Graham-Crackern ist unglaublich!
Am besten genießt man Mango Float an einem heißen Tag direkt aus dem Kühlschrank, wo die Mango gekühlt und die Sahne frisch ist.
Geschrieben von Jules, Don’t forget to move.
24. Halo-Halo
Von Anthony Bourdain in Parts Unknown als „seltsam schön“ beschrieben, ist Halo-Halo (offiziell bekannt als Haluhalo, das Tagalog-Wort für „zusammengemischt“) wohl das farbenprächtigste Dessert in einem Land, das Süße und Extravaganz liebt.
Die Zutaten variieren je nachdem, wo man es isst. Aber es ist normalerweise ein Durcheinander aus süßen Kidneybohnen, süßen Kochbananen, Zuckerpalmenfrüchten, Jackfrucht, Tapioka, lila Yamswurzel, Kokosnuss und allen anderen süßen, fruchtigen Köstlichkeiten, die man sich vorstellen kann.
Man mischt die Zutaten selbst und garniert sie dann mit Raspeleis, Eis, Kondensmilch… Sie verstehen das Bild. Es ist ein seltsames, wunderbares Gebräu, das in allen Farben des Regenbogens leuchtet.
Es ist perfekt, um es mit Freunden zu teilen, damit man nicht aufgrund des ganzen Zuckers in ein diabetisches Koma fällt!
Geschrieben von Bret Love, Green global travel.
25. Boodle Fight
Ein Boodle Fight ist ein typisch philippinisches Fest, das während Festivals und Versammlungen serviert wird. Es ist eine gemeinsame Mahlzeit, die jeder unabhängig von Rang oder sozialer Klasse teilt.
Lange Tische werden aufgestellt und mit Bananenblättern ausgelegt. Krüge mit Wasser werden herumgestellt, um sich die Hände zu waschen, was wichtig ist, da bei diesem Fest keine Utensilien verwendet werden. Man greift einfach mit den Händen zu und schaufelt alles hinein!
Das Wort „fight“ kommt daher, dass diese Art von Fest hungrigen Militärsoldaten serviert wurde. Wenn Sie ein langsamer Esser sind, nun, viel Glück!
Es gibt eigentlich keine Regeln, welche philippinischen Gerichte serviert werden. Es ist ein bisschen von allem. Hier sehen Sie gedämpften Reis und Fiesta-Reis, Nudeln, Tintenfisch, Schweinefleisch-Adobo, Gemüse und Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben und Muscheln.
Geschrieben von Jennifer, luxe adventure traveler
Als Veganer auf den Philippinen unterwegs
Als Veganer auf den Philippinen unterwegs zu sein, kann eine Herausforderung sein. Auf den meisten Inseln gibt es jede Menge tropische Früchte und Buko-Saft (junges Kokosnusswasser), was für Frühstück und Mittagessen in Ordnung ist.
Aber wenn es um ein vegetarisches Abendessen geht, fand ich es schwierig zu erklären, dass ich keine tierischen Produkte esse.
Selbst in einigen Top-Restaurants fragten sie mich, ob Meeresfrüchte oder Eier in Ordnung seien, oder dekorierten meine anderen veganen Mahlzeiten mit Eiern und Käse, obwohl ich ihnen gesagt hatte, dass ich keine Milchprodukte esse.
Normalerweise sahen sie überhaupt keinen Unterschied zwischen vegetarisch und vegan, aber andererseits ist es in den meisten Ländern ein Problem, vegan zu sein.
Ich muss jedoch sagen, dass ich Glasnudeln mit Gemüse, Mung- und Okrasuppe, Gemüsecurry und Ensalada Filipina geliebt habe. Vegane Mahlzeiten auf den Philippinen zu bekommen ist nicht einfach, aber machbar.
Geschrieben von Alex, crazy sexy fun traveler
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