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Philippinisches Essen: Beliebte Gerichte auf den Philippinen, die du probieren musst!

Philippinisches Essen: Wenn du wissen willst, was du bei einem Besuch auf den Philippinen essen solltest, schau dir diese beliebten philippinischen Gerichte an, die du unbedingt probieren musst.

Einige internationale Feinschmecker habenBalut verachtet, nachdem sie es probiert hatten.

Aber wusstest du, dass es neben diesem berühmt-berüchtigten philippinischen Essen noch andere lokale Gerichte gibt , die man unbedingt probieren muss?

Fangen wir mit Adobo, Sisig, Lechon, Sinigang und vielen anderen an, die wir in der folgenden Liste aufzählen.

Diese tropische Insel auf dem asiatischen Kontinent ist reich an interessanter Gastronomie, die von Filipinos und Ausländern sehr geschätzt wird.

Wenn du also wissen willst, was du bei einem Besuch in der Perle des Orients essen solltest, dann schau dir diese philippinischen Spezialitäten an, die in jeder Hinsicht bemerkenswert schmecken.

Lies am Ende des Beitrags über Alex’ Erfahrungen, wie er als Veganer durch die Philippinen reist und erfährt, was ein Boodle Fight ist.

1. Philippinisches EssenKinilaw

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Kinilaw

Kinilaw kommt von dem Wort “kilaw”, was “frisch gegessen” bedeutet. Es ist die philippinische Version des lateinamerikanischen Gerichts Ceviche.

Bei Ceviche werden in der Regel Zitrusfrüchte als Kochsäure verwendet, während bei Kinilaw Essig, genauer gesagt Tuba (ein Kokosnussessig), verwendet wird, um den rohen Fisch zu kochen und seine Frische zu bewahren.

Das Rezept enthält Kokosmilch, Ingwer und Chilis, die zusammen mariniert werden, damit die Aromen tief in das Fischfleisch eindringen können, was den philippinischen Charakter des Gerichts ausmacht.

Kinilaw wird als Vorspeise oder als Pulutan serviert, ein Snack oder kleiner Teller, der in geselliger Runde bei Bier gegessen wird.

Geschrieben von Angela, Foodicles .

2. Sisig

Philippinisches Essen: Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Philippinisches Essen: Beliebte Gerichte auf den Philippinen – Sisig

“Sisig stammt aus der kulinarischen Hauptstadt der Philippinen: Pampanga, ist Sisig, auch Sizzling Sisig genannt, ein Gericht, das aus gehackten Schweinekopfteilen (z.B. Gesicht, Schnauze, Wangen und Ohren) und Hühnerleber besteht.

Es wird normalerweise auf einer brutzelnden Platte serviert und mit gehackten Zwiebeln, Chilischoten und philippinischen Limettenscheiben garniert.

Das Sisig ist ein beliebtes Barfood auf den Philippinen, das auch als Hauptgericht gegessen werden kann.

Die Sisig-Variante auf dem Foto zum Beispiel, ein Produkt der sich ändernden Zeiten, wird am besten mit Reis gegessen, denn die brutzelnde Schweinefleischplatte wird mit rohem Ei belegt und mit Mayonnaise beträufelt.

In Restaurants wird statt Schweinehirn Mayonnaise als Bindemittel verwendet, um es kommerziell schmackhaft zu machen.

Diejenigen, die sich für eine gesündere Version des Sisig-Gerichts entscheiden, können solche aus Thunfisch, Lachs, Milchfisch oder Tofu essen.”

Geschrieben von Mary Ann, Yogo & Sahne

3. Beliebte Gerichte auf den Philippinen – Lumpia

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Lumpia

Eines meiner liebsten philippinischen Gerichte ist Lumpia. Lumpia ist eine Frühlingsrolle, die man überall auf den Philippinen findet. Es gibt zwar auch eine frische Version, aber mein Favorit ist bei weitem die frittierte Variante.

Ein hauchdünner Lumpia-Wickel enthält eine Füllung aus gehacktem Gemüse und Hackfleisch, meist Schweinefleisch. Lumpia wird normalerweise als Snack oder Vorspeise serviert und ich habe festgestellt, dass sie gut zu einem kalten Bier passen.

Diese philippinische Lieblingsspeise ist ein fester Bestandteil jeder Versammlung oder Feier, aber man findet sie auch in Restaurants und bei Straßenverkäufern.

Probiere Lumpia unbedingt bei deinem Besuch auf den Philippinen! Du wirst es nicht bereuen.

Verfasst von Nathan, Foodie Flashpacker

4. Kwek-Kwek

Philippinisches Essen - Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Kwek-Kwek

Kwek-kwek (kleine orangefarbene Kugel auf dem Foto) ist ein weit verbreitetes Straßenessen auf den Philippinen.

Das Umami kommt von den Tiefen des Wachteleis im Teig und der speziell zubereiteten Sauce.

Sie werden gekocht, indem die Eier gekocht und nach dem Entfernen der Schalen mit gewürztem Teig überzogen werden. Das “kwek-kwek” wird dann gebraten, bis es eine leuchtend orange Farbe hat.

Die meisten Filipinos haben sicher schon einmal versucht, die Süße und Schärfe des Kwek-kwek zu schmecken, nachdem sie es in einen speziellen Essig oder eine Soße getaucht haben.

Wenn du eines dieser Mini-Eier knabberst, wird der Geschmack von der Zungenspitze aus durch deinen Körper strömen.

Um das philippinische Essen in vollen Zügen zu genießen, muss man diese Kwek-Kweks zusammen mit ihren Cousins, den Fischbällchen und Kikiam, in einem Grillstock essen. Und iss es, solange es heiß ist!

Geschrieben von Joe, Das Beste der Weltreise

5. Gegrilltes Hähnchen Inasal

Philippinische-Food-Populäre-Gerichte-Der-Philippinen Gegrilltes Hähnchen Inasal
Gegrilltes Hähnchen Inasal

Auf den Philippinen gibt es gegrilltes Hähnchen und dann gibt es gegrilltes Hähnchen Inasal.

Inasal ist ein gegrilltes Hähnchengericht aus den westlichen Visayas, das auf den Philippinen sehr beliebt ist.

Die Hähnchenteile werden in einer Mischung aus Essig, Calamansi (Calamondin), Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Annatto, Salz und Pfeffer mindestens 12 Stunden lang mariniert (je länger, desto besser!).

Das marinierte Huhn wird dann auf Spieße gesteckt und über heißen Kohlen gegrillt, während es mit einer Mischung aus geschmolzener Margarine und Annatto-Öl bestrichen wird. Es glänzt und ist teilweise verkohlt und wird mit gedämpftem Reis und einer Soja-Essig-Chili-Dip-Sauce serviert.

Wenn du magst, kannst du auch ein wenig Hühneröl über den Reis streuen, das aus ausgelassenem Hühnerfett mit Annatto und Knoblauch besteht.

Absolut lecker und perfekt mit eiskalten Flaschen San Miguel!

Geschrieben von JB Macatulad, Will Fly For Food .

6. Huhn Binakol aus Leyte

Filipino-Food-Popular-Dishes-Of-The-Philippines Chicken Binakol Aus Leyte
Huhn Binakol aus Leyte

Hühnchen-Binakol ist ein Suppengericht, das vor allem in der Provinz Leyte beliebt ist.

Das Gericht ähnelt dem Huhn Tinola, einem anderen beliebten Suppenhuhn; der Unterschied ist, dass Kokoswasser und Kokosnussfleisch hinzugefügt werden. Das Wort “Bakol” bedeutet Kokosnussschalen.

Traditionell wird diese süße, dünne Suppe in einem Bambusrohr gekocht, um den Geschmack einzuschließen. Aber Bambusrohre sind heutzutage schwer zu bekommen, so dass ein Tontopf ausreicht.

Hähnchen-Binakol wird fast immer in einer offenen Kokosnusshälfte serviert, in der sich noch das junge Kokosnussfleisch befindet.

Es ist sehr empfehlenswert, dieses Gericht mit einheimischem Huhn zuzubereiten. Das Fleisch eines einheimischen Huhns ist zäher als das von Supermarkthühnern und braucht unter Umständen länger zum Garen.

Durch dieses Verfahren kommt auch der köstliche Geschmack des Huhns zur Geltung.

Geschrieben von Carla Abanes, Allein reisend

7. Isaw (Chiken/Schweinsdarm)

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Isaw

Isaw gilt als eines der berühmtesten philippinischen Straßenessen und ist kein gewöhnlicher Snack für den Tag!

Es wird dich vielleicht überraschen, aber Isaw wird tatsächlich aus Hühner- oder Schweinedarm gemacht – gegrillt oder gebraten! W O A W.

Aber für mich ist es WOAW auf eine gute Art und Weise.

Es mag eklig erscheinen, aber wenn du dieses Essen einmal probiert hast, wird sich deine Sichtweise drastisch ändern! Ja, Isaw ist mein Favorit! Ich sehne mich jedes Mal danach.

Und ich schwöre, es ist köstlich! Er wird perfekt mit verschiedenen Dip-Varianten kombiniert – Sukang Pinakurat (Essig mit Zwiebeln, Paprika, Sojasauce und Chili) ist der beliebteste.

Du kannst viele Verkäufer finden, die überall am Straßenrand Isaw verkaufen, und weißt du was, es kostet dich nur 5 Pesos (0,102 USD)!

Geschrieben von Colleen, Colleen’s Happy Socks .

8. Empanadas aus Ilocos

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Empanadas aus Ilocos

Auf den Philippinen gibt es viele Köstlichkeiten, für die man sterben muss, und als ich Ilocos Norte besuchte, stieß ich auf eine beliebte Delikatesse namens “Ilocos Empanada”, die zu meinem Lieblingsessen auf den Philippinen wurde.

Dieser frittierte Snack erinnerte mich an unser eigenes “Samosa”. Ursprünglich stammt dieser orangefarbene Snack nicht aus Ilocose, sondern wurde von den spanischen Kolonisatoren hierher gebracht.

Der Name Empanada kommt von dem Verb empanar, was so viel bedeutet wie einwickeln oder mit Brot umhüllen.

Die orangefarbene Version der Empanada heißt BATAC oder LAOAG EMPANADA und ist im Volksmund eher als “Ilocos Empanada” bekannt und bezeichnet.

Sie wird in ganz Ilocos Norte und in einigen Teilen von Ilocos Sur* verkauft. Die andere Version, VIGAN EMPANADA, kommt aus Ilocos Sur und ist nicht so bunt.

Die Hauptzutaten sind Reismehl und Papaya für die Kruste. In der Regel besteht die Füllung aus Ei und Mongosprossen, Ei und geriebener grüner Papaya. Ich habe meine Empanada mit Ilocos-Essig gegessen; sie schmeckte köstlich.

Geschrieben von Nisha, lemonicks

9. Kare-Kare

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen42.Jpg
Kare-Kare

Kare-kare ist ein Eintopf mit dicker, würziger Erdnussbuttersoße. Wenn du Erdnussbutter liebst, wirst du auch dieses Gericht lieben!

Traditionell wird dafür Ochsenschwanz, Kutteln oder Rindergulasch verwendet.

Du kannst auch alle drei mischen. Das übliche Gemüse sind Bananenherzen, grüne Bohnen, Pechay (Bokchoy) und Auberginen. Dieses Gericht ist ziemlich schwierig zuzubereiten, deshalb wird es meist zu besonderen Anlässen serviert.

Kare-kare ist ein bisschen fade, wenn man es alleine isst. Deshalb wird es immer mit Bagoong Alamang (Garnelenpaste) serviert, die das Gericht mit ihrem salzigen und würzigen Geschmack noch besser zur Geltung bringt.

Bagoong ist nicht dafür gedacht, allein gegessen zu werden, also nimm nur eine kleine Menge.

Verfasst von Mark, Urlaub auf den Philippinen .

10. Beliebte Gerichte auf den Philippinen – Okoy

  Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Philippinisches Essen: Beliebte Gerichte auf den Philippinen – Okoy

Okoy, oder ukoy, in anderen Dialekten, ist ein frittiertes Gericht, das Filipinos oft als Snack essen.

Es wird aus winzigen Garnelen, Bohnensprossen und Süßkartoffeln zubereitet und mit Ei und Maisstärke gebunden.

Dieser leckere Snack wird goldbraun gebraten und ist knusprig, schmackhaft und sehr sättigend. Er wird traditionell in Essig mit roten Chilis getaucht und verleiht dem Gericht eine gewisse Säure, die es vollendet.

Okoy stammt aus Nord-Luzon auf den Philippinen. Natürlich gibt es auch in anderen Orten Okoy, aber die in Vigan sind die absolut besten.

Geschrieben von Julia, juliaantoinette.com

11. Tuslob Buwa

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Tuslob Buwa

Wenn du gerne fremdes Essen probierst, sind die Philippinen ein tolles Ziel.

Als ich in Cebu war, habe ich an einer Street Food Tour teilgenommen, bei der wir alle möglichen seltsamen Köstlichkeiten probiert haben: Balut, Därme, Leber… Aber das Seltsamste war Puso (hängender Reis) mit Tuslob Buwa, das ist blubberndes, sautiertes Schweinehirn.

Es hört sich ziemlich eklig an, aber das Gericht ist tatsächlich köstlich, wenn du es einmal probiert hast und nicht mehr daran denkst! Tuslob Buwa ist eine Spezialität von Cebu, die Touristen aus Manila unbedingt probieren wollen.

Das ist ein trendiger Snack unter Kindern: Für 3 Pesos (ca. 0,2 $) bekommst du eine Packung Puso, und das Eintauchen in das Gehirn ist kostenlos.

Geschrieben von Stefania, Every Steph

12. Philippinisches Essen – Tocino

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Tocino

Tocino, was auf Spanisch Speck bedeutet, ist ein beliebtes Frühstücksgericht auf den Philippinen. Tocino ist Schweinebauch, der in dünne Streifen geschnitten wird, ähnlich wie Speck, und dann mit Aniswein, Wasser, Zucker, Verkauf und Annatto gewürzt wird.

Das Fleisch muss mindestens 4 Stunden mariniert werden, damit es den ganzen Geschmack aufnehmen kann. Die Jahreszeiten mögen in der Region unterschiedlich sein, aber wir hatten auf den Philippinen noch nie einen schlechten Toncino. Dieses schmackhafte Gericht wird in der Regel gekocht oder gebraten und dann mit Knoblauchreis serviert.

Wenn du auf die Philippinen reist, solltest du dir eine “Must-Eat Filipino Food”-Liste machen, denn auf den Philippinen gibt es einige leckere Köstlichkeiten. Es gibt einige philippinische Gerichte, nach denen du dich sehnen wirst, sobald du die Philippinen verlassen hast.

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen in El Nido war es, Tocino zum Frühstück zu essen! Ich habe mich jeden Morgen darauf gefreut, in einem Ort mit Tocino aufzuwachen. Vergiss nicht, deinen Appetit mit auf die Philippinen zu nehmen.

Geschrieben von Hannah, GettingStamped

13. Pinapaitan

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Beliebte Gerichte auf den Philippinen – Pinapaitan

Möchtest du etwas Ausgefallenes oder Ungewöhnliches probieren? Ich möchte dir das philippinische Essen Pinapaitan oder Papaitan vorstellen!

Pinapaitan ist ein beliebtes Gericht aus Nord-Luzon und ist in der Region Ilocos weit verbreitet. Das Wort “pait” bedeutet auf Tagalog “bitter”.

Zu den ursprünglichen Zutaten von Papaitan gehören Ziegen- und Ochseninnereien, wobei die Ziegengalle das Geheimnis ist, das die Suppe bitter macht.

Als Alternative verwenden die Ilocanos normalerweise Rindfleisch, da Ziegenfleisch/innereien in anderen Teilen der Philippinen oder im Ausland nicht leicht erhältlich sind.

Weitere wichtige Zutaten sind Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Siling Labuyo, gemahlener Pfeffer und Patis (oder Fischsauce), um dieses Gericht noch spezieller zu machen. Papaitan plus Reis isst du am besten in der kalten Jahreszeit oder wenn du versuchst, einen Kater zu kurieren.

Viele Filipinos sind der Meinung, dass dies eines der einzigartigen philippinischen Gerichte ist.

Geschrieben von Micaela, Senyorita.net

14. Palabok

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Philippinisches Essen: Palabok

Die philippinische Gastronomie ist sehr vielfältig und du wirst verschiedene Gerichte wie Eintöpfe und Suppen finden, die als Alltagsgerichte in den Haushalten oder sogar in kleinen Restaurants und Kantinen auf der Straße gekocht werden.

Wenn du auf den Philippinen unterwegs bist, musst du Palabok unbedingt ausprobieren. Du kannst palabok zu jeder Tageszeit essen – zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Palabok ist ein Nudelgericht, das einen chinesischen Einfluss auf die philippinische Küche hat.

Es wird mit Schweinefleisch, Shrimps und Orangensauce gekocht und mit gekochtem Ei und Calamansi (typische kleine Zitrone auf den Philippinen) serviert.

Wie viel kostet ein Teller Plabok?

Es gibt sie schon ab 1 bis 3 Dollar, und sie sind alle sehr lecker – vom philippinischen Straßenessen bis hin zum Restaurant. Sehr empfehlenswert!

Geschrieben von Ruben, Gamin Traveler

15. Philippinisches Essen – Schweinefleisch Adobo

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Schweinefleisch Adobo

Schweinefleisch Adobo – vielleicht ist es das berühmteste philippinische Gericht, aber je nachdem, wo du es isst, wirst du es entweder lieben oder hassen.

Wir haben es an vielen Orten probiert, aber am Ende haben wir es gehasst, weil es zu ölig und zäh war.

Doch während unserer letzten Tage auf den Philippinen hatten wir das Glück, diese berühmte philippinische Delikatesse in Manilas* Tambayan Gastrobar zu erleben.

Ihre Spezialität ist Schweinefleisch Adobo, das auf der Speisekarte als “Slow Cooked Braised Soy Vinegar Pork Belly Pot” bezeichnet wird.

Das Fleisch wurde in einem Topf mit etwas Sojasauce und viel Knoblauch langsam gegart, wodurch es besonders saftig und zart war.

Der sanfte Geschmack von Knoblauch und Sojasauce war in jeder Schicht des Fleisches zu spüren. Das Essen war so gut, dass wir am nächsten Tag noch einmal in dasselbe Restaurant gingen, um das Gleiche zu essen.

Geschrieben von Sonal, Drifter Planet

16. Longganisa, die Nationalwurst der Philippinen

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Longgansia

Eine lokale Spezialität, die überall auf den Philippinen zu finden ist, sind die Würste namens Longganisa. Diese Würstchen aus Schweinefleisch werden gerne zum Frühstück gegessen, aber auch den ganzen Tag über.

Es gibt viele verschiedene Arten von Longganisa-Würsten, je nach Stadt oder Provinz.

Die zwei wichtigsten Arten sind die süße Longganisa (Longganisa hamonado) und die salzige/knoblauchige/saure (Longganisa de recado).

Auf unserer Suche nach den authentischen Würsten der Philippinen haben wir Longganisa in verschiedenen Teilen des Landes probiert. In Cebu waren wir von ihrer einzigartigen runden Form und roten Farbe fasziniert.

Die Würste aus dieser Provinz haben einen süßeren Geschmack und wir waren keine großen Fans davon. In Vigan, in der nördlichen Provinz Illocos Sur, haben wir die Vigan Longganisa entdeckt.

Diese kleinen, molligen Würstchen sind vollgepackt mit köstlichen würzigen und knoblauchartigen Aromen.

Wenn deine Reise dich auf die Philippinen führt, vergiss nicht, die Nationalwurst zu probieren. Was auch immer du bevorzugst, du wirst eine Wurst finden, die deinem Geschmack entspricht!

Geschrieben von Rosemary und Claire, authenticfoodquest

17. Poqui Poqui

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Poqui-Poqui

Nach vier Tagen Reis und Rohkost leuchteten meine Augen, als in einem Restaurant in Laoag City* ein ganzer Teller Poqui Poqui vor mir abgestellt wurde.

Alle Einheimischen kicherten vor sich hin, als unser Kellner uns sagte, was es war. Es stellte sich heraus, dass poqui auf den Philippinen ein Slangbegriff für weibliche Genitalien ist. Es war nicht das schönste Gericht, aber es hat köstlich geschmeckt.

Gegrillte Aubergine, Knoblauch und Tomaten, gebraten mit Eiern. Es ist wirklich einfach, aber die rauchige Note passt perfekt zu den cremigen Eiern und macht es unglaublich schmackhaft.

Zu sagen, dass ich während meines Aufenthalts in Ilocos Norte Schwierigkeiten hatte, leckere vegetarische Gerichte zu finden, wäre eine ziemliche Untertreibung.

Poqui Poqui ist ein traditionelles philippinisches Gericht aus Ilocano, das außerhalb der Region Ilocos nicht sehr bekannt ist, was eine Schande ist. Ich hätte es jeden Tag essen können!

Geschrieben von Michelle, veryhungryexplorer.com

18. Beliebte Gerichte auf den Philippinen – Laing

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Laing

Laing ist eine beliebte philippinische Speise, die aus der Region Bicol stammt. Es wird hauptsächlich aus getrocknetem Taro hergestellt, der hierzulande als “Gabi” bekannt ist.

Frische Taroblätter werden stundenlang in der Sonne getrocknet, bevor sie zum Kochen verwendet werden. Das Trocknen der Blätter würde die juckende Textur des Taro beim Verzehr beseitigen.

Neben Taroblättern ist Kokosmilch die andere Hauptzutat von Laing. Bicol-Gerichte werden in der Regel scharf zubereitet. Laing verwöhnt dich also nicht nur mit reichhaltigen und cremigen Köstlichkeiten, sondern hinterlässt auch ein feuriges Gefühl in deinem Mund.

Manche fügen Schweinefleisch, Garnelen oder getrockneten Fisch hinzu, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Heutzutage ist Laing auch außerhalb von Bicol weit verbreitet.

Geschrieben von Arrianne, travelhabeat.com

19. Sinabawang Tahong

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Sinabawang Tahong

Diese Muschelsuppe war mein absolutes Lieblingsgericht während meiner Zeit auf den Bicol-Philippinen.

Tahong” bedeutet Muscheln auf Philippinisch und dieses Gericht ist eine klare Brühe mit Tamarindengeschmack, die einen säuerlichen, aber köstlichen Nachgeschmack von Meeresfrüchten hinterlässt.

Es ist auch als Katergericht bekannt, da es sowohl appetitlich ist als auch ein gutes Mittel gegen Migräne.

Geschrieben von Lydia, Lydiascapes Reisen

20. Lechon

Philippinisches Essen: Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Philippinisches Essen: Beliebte Gerichte auf den Philippinen – Lechon

Knusprige Haut, dünne Fettschichten und saftiges, saftiges Fleisch – eine Explosion der Aromen in deinem Mund. Das ist Lechon. Wenn du einen Filipino im Ausland fragst, welches traditionelle Gericht er am meisten vermisst, werden 9 von 10 Lechon nennen.

Aber was ist Lechon?

Lechon ist ein ganzes Schwein, das stundenlang auf einem offenen Spieß gebraten wird, bis die Haut knusprig und das Fleisch saftig und schmackhaft ist.

Wenn du die Philippinen besuchst, musst du unbedingt philippinisches Essen probieren, besonders auf der Insel Cebu*, die für diese Spezialität berühmt ist.

Geschrieben von Maria, Maria im Ausland

21. Tinola

Philippinisches Essen Beliebte Gerichte Auf Den Philippinen
Tinola

Tinola ist ein klassisches Gericht, das oft in philippinischen Haushalten gegessen wird. Es schmeckt nach Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Hühnchen (einschließlich des Öls, das goldene Pfützen bildet!), die sich zu einer köstlichen Suppe vereinen.

Das Huhn wird in der Regel mit Sayote (Chayote) oder grüner Papaya serviert und die Suppe wird entweder mit Sili (Chili)-Blättern oder Malunggay (Moringa) gewürzt.

Tinola ist zu jeder Jahreszeit ein Grundnahrungsmittel, das du leicht in Restaurants am Straßenrand oder in einfachen Restaurants finden kannst. Trotzdem ist es besonders an regnerischen Tagen ein tolles Trostessen.

In den Küstenregionen von Visayas und Mindanao ist eine weitere beliebte Variante die Fisch-Tinola, da diese Regionen reich an Meeresfrüchten sind. Die Frische des Fisches ist das Highlight des Gerichts, und Gewürze wie Ingwer und Zitronengras unterstreichen die Frische noch zusätzlich.

Tinola ist wohl der beste Weg, um den Geschmack von frisch gefangenem Fisch in diesen Gegenden voll auszukosten. Die einfachste Tinola kann die leckerste sein, das kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen!

Geschrieben von Claire, Reisen mit leichtem Gepäck

22. Chili-Eiscreme (auch bekannt als Sili-Eiscreme)

Filipino-Food-Popular-Dishes-Of-The-Philippines Chili-Eiscreme
Chili-Eiscreme

Wenn ich etwas über das Essen auf den Philippinen gelernt habe, dann, dass die Einheimischen es gerne süß mögen. In fast allem ist Zucker enthalten. Dann ging ich nach Bicol und erfuhr, dass die Spezialität der Region Chilis sind.

Natürlich beschloss jemand, beides zu mischen – und kam auf das Chili-Eis. Iss einen Löffel davon und du wirst das Eis auf deiner Zunge spüren. Doch schon nach wenigen Sekunden beginnt die Hitze zu steigen. Dieses Eis hat einen schönen Kick!

Der 1st Colonial Grill in Legazpi ist berühmt für dieses Eis, das du am besten in Kombination mit anderen einzigartigen Geschmacksrichtungen bestellst, wie z.B. dem Tinutong-Eis, das mit verbranntem Reis hergestellt wird.

Sein angenehm erdiger Geschmack ergänzt die Schärfe des Chilieis perfekt!

Geschrieben von Edwina, Reisende Deutsche .

23. Mango Float Desert

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Mango Float Wüste

Mango Float ist ein Dessert, das du dir nicht entgehen lassen solltest, wenn du die Philippinen erlebst. Ein Teil Obst, ein Teil Sahne und jede Menge süße Aromen machen dieses Dessert zu einem echten Leckerbissen für Naschkatzen.

Sie ist die perfekte Kombination aus der Liebe der Filipinos zu süßen Desserts und köstlich reifen Mangos und ist das ganze Jahr über erhältlich.

Die Kombination aus Geschmack und Textur von Schlagsahne, Mango, Kondensmilch und Graham Crackern ist unglaublich!

Am besten genießt du den Mango Float an einem heißen Tag direkt aus dem Kühlschrank, wo die Mango gekühlt und die Sahne frisch ist.

Geschrieben von Jules, Vergiss nicht, dich zu bewegen .

24. Halo-Halo

Filipino-Food-Popular-Dishes-Of-The-Philippines Halo-Halo
Halo-Halo

Von Anthony Bourdain in Parts Unknown als “seltsam schön” beschrieben, ist Halo-Halo (offiziell Haluhalo, das Tagalog-Wort für “zusammengemischt”) wohl das farbenfrohste Dessert in einem Land, das Süßes und Extravaganz liebt.

Die Zutaten variieren je nachdem, wo du sie isst. Aber normalerweise ist es ein Mischmasch aus süßen Kidneybohnen, süßen Kochbananen, Zuckerpalmen, Jackfrüchten, Tapioka, lila Yamswurzeln, Kokosnuss und allen anderen süßen, fruchtigen Köstlichkeiten, die du dir vorstellen kannst.

Du mischst die Zutaten selbst und füllst sie mit Shaved Ice, Eiscreme, Kondensmilch … du weißt schon. Es ist ein seltsames, wundervolles Gebräu, das alle Farben des Regenbogens enthält.

Es ist perfekt, um es mit Freunden zu teilen, damit du nicht in ein diabetisches Koma von all dem Zucker fällst!

Geschrieben von Bret Love, Green Global Travel .

25. Boodle-Kampf

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Boodle-Kampf

Ein Boodle Fight ist ein typisches philippinisches Festmahl, das bei Festen und Versammlungen serviert wird. Es ist ein gemeinsames Essen, das alle teilen, unabhängig von Rang und sozialer Schicht.

Lange Tische sind aufgestellt und mit Bananenblättern gedeckt. Es stehen Wasserkrüge zum Händewaschen herum, was wichtig ist, da bei diesem Fest keine Utensilien benutzt werden. Du greifst einfach mit deinen Händen zu und schaufelst alles hinein!

Das Wort “Kampf” stammt aus der Zeit, als diese Art von Festmahl hungrigen Soldaten serviert wurde. Wenn du ein langsamer Esser bist, dann wünsche ich dir viel Glück!

Es gibt eigentlich keine Regeln dafür, welche philippinischen Gerichte serviert werden. Es ist ein bisschen wie alles, was geht. Hier findest du gedämpften und Fiesta-Reis, Nudeln, Tintenfisch, Schweinefleisch adobo, Gemüse und Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben und Muscheln.

Geschrieben von Jennifer, Luxe-Abenteuer-Reisende

Als Veganer durch die Philippinen reisen

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Veganes philippinisches Essen

Vegan zu leben, wenn du auf den Philippinen unterwegs bist, kann eine Herausforderung sein. Auf den meisten Inseln gibt es jede Menge tropische Früchte und Buko-Saft (junges Kokosnusswasser), der sich gut zum Frühstück und Mittagessen eignet.

Aber wenn es um vegetarisches Essen geht, fällt es mir schwer zu erklären, dass ich keine tierischen Produkte esse.

Sogar in einigen Spitzenrestaurants fragten sie mich, ob Meeresfrüchte oder Eier in Ordnung seien, oder dekorierten meine anderen veganen Gerichte einfach mit Eiern und Käse, obwohl ich ihnen gesagt hatte, dass ich keine Milchprodukte mag.

Normalerweise sehen sie überhaupt keinen Unterschied zwischen vegetarisch und vegan, aber andererseits ist es in den meisten Ländern ein Problem, vegan zu sein.

Allerdings muss ich sagen, dass ich Glasnudeln mit Gemüse, Mung- und Okrasuppe, Gemüsecurry und Ensalada Filipina geliebt habe. Veganes Essen auf den Philippinen zu bekommen ist nicht einfach, aber machbar.

Verfasst von Alex, Crazy Sexy Fun Traveler